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4 Receitas Sem Glúten para Você

Uma alimentação sem glúten é essencial para pessoas que sofrem de doença celíaca ou possuem sensibilidade ao glúten. O glúten, uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada, centeio e aveia, pode causar desconforto e danos à saúde dessas pessoas. Felizmente, a culinária sem glúten oferece uma variedade deliciosa de opções. Neste artigo, apresentaremos quatro receitas sem glúten para você experimentar e desfrutar.

Receitas sem Glúten
4 Receitas Sem Glúten para Você

1 – Bolo de Fécula de Batata

O Bolo de Fécula de Batata é uma sobremesa leve e deliciosa, perfeita para quem precisa evitar o glúten. Aqui estão os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:

  • 8 ovos;
  • 1/2 xícara de mel;
  • 1 caixa (200 g) de fécula de batata;
  • Raspas de limão ou de laranja.

Modo de Preparo:

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Coloque as gemas na batedeira e bata bem, acrescentando o mel e continuando a bater.
  3. Continue batendo e adicione aos poucos a fécula de batata, usando uma peneira, e depois as raspas de limão.
  4. Misture delicadamente as claras em neve à mistura batida usando uma colher de pau.
  5. Unte uma forma alta e grande e despeje a massa.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 a 40 minutos.
  7. Espere esfriar, desenforme e sirva.

2 – Quibe de Quinoa

O Quibe de Quinoa é uma versão sem glúten do tradicional quibe, mantendo todo o sabor. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:

  • 1/3 xícara de chá de quinoa em grãos crua;
  • 1 xícara de chá de água;
  • 400g de carne moída magra;
  • 1/2 cebola média picada;
  • Hortelã;
  • Sal e pimenta síria ou do reino a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Lave e pique as folhas de hortelã e reserve.
  2. Lave, escorra e cozinhe a quinoa com 1 xícara de chá de água por 10 minutos.
  3. Em uma tigela, misture a quinoa, a cebola, a hortelã e a carne moída. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Transfira a massa para uma travessa e asse em forno a 200ºC por 15 a 20 minutos, até dourar.
  5. Se soltar líquido durante o cozimento, retire o excesso com cuidado.
  6. Espere amornar e sirva.

3 – Pão de Batata

Este Pão de Batata é macio e saboroso, uma ótima opção para o café da manhã ou lanche. Confira os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento fresco (30 g);
  • 1 caixa de creme de arroz (200 g);
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas (cerca de 400 g);
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1/2 xícara de leite de vaca ou leite vegetal morno;
  • 3 ovos;
  • ½ xícara de água fria;
  • 2 colheres de café de sal;
  • 1 pacote de fécula de batata (200 g);
  • 2 colheres de sopa de amido de milho.

Modo de Preparo:

  1. Misture o fermento com a metade do creme de arroz e deixe descansar por 5 minutos.
  2. Bata em uma batedeira a batata cozida e espremida, a manteiga, o leite, os ovos e o sal até obter uma mistura homogênea.
  3. Retire da batedeira e adicione a mistura de fermento reservada, o restante do creme de arroz, a fécula de batata e misture bem até formar uma massa homogênea.
  4. Unte uma forma de pão ou bolo inglês e polvilhe com o creme de arroz.
  5. Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos.
  6. Pincele a massa com o amido de milho diluído em ½ xícara de água fria e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.
  7. Espere amornar e sirva.

4 – Pudim de Quinoa

Para uma sobremesa saborosa e nutritiva, experimente o Pudim de Quinoa. Aqui estão os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de quinoa em grãos;
  • 4 xícaras de leite de arroz;
  • 1/2 xícara de mel;
  • 2 ovos;
  • 1/4 de colher de sopa de cardamomo;
  • 1/2 xícara de uvas passas sem caroço;
  • 1/4 de xícara de damascos secos picados.

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe a quinoa com 3 xícaras de leite de arroz em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre.
  2. Em uma tigela, misture o mel, cardamomo, ovos e o restante do leite de arroz. Misture bem.
  3. Adicione essa mistura à panela com a quinoa e acrescente as uvas passas e os damascos.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos até a mistura ficar consistente.
  5. Despeje o pudim em taças individuais, leve à geladeira por 8 horas e sirva frio.

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Aproveite essas deliciosas receitas sem glúten, que não apenas são seguras para quem tem restrições alimentares, mas também surpreendentemente saborosas. Lembre-se de que uma dieta sem glúten pode ser saudável e variada, desde que você escolha ingredientes e receitas adequadas. Aproveite cada mordida e cuide da sua saúde de forma saborosa e sem preocupações com o glúten.

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Referências:

EL KHOURY Dalia et al. A Review on the Gluten-Free Diet: Technological and Nutritional Challenges. Nutrients. 10. 1-27, 2018.
Tuasaude.com – 15 alimentos sem glúten para usar na dieta

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